很少有人（rén）注意到排煙管的隱患，消防部門通（tōng）過（guò）本報特別提醒廠家和餐飲企業，要定期清理（lǐ）廚房和煙道上的油漬，防止油漬過（guò）多和管道溫度過高引起火災，如果（guǒ）工廠的排煙管或餐廳的排煙管（guǎn）長時（shí）間不清洗，油會附著在管道內壁，很容易引起（qǐ）火災，所以排風管道（dào）的定期清洗是關鍵。
以餐館的排煙（yān）管（guǎn）為例，中餐一般是油炸、熟食等，當（dāng）排煙管被抽（chōu）走時，它會粘在排煙機的表麵和排煙管的內壁上，從而穿（chuān）選一層油（yóu）脂，油垢容易積聚的地方，隱（yǐn）蔽的地方是油煙管的（de）拐角處。
廚房通風係統一般分為三部（bù）分：送風係統、排（pái）風係統和油煙處理（lǐ）係統，廚房通風方式的設計（jì）和（hé）相（xiàng）關設計參數的計（jì）算是（shì）關鍵，特別是在夏季，室外自然送風的溫度會更高。
如果抽油煙機不能及時排放，將油煙和餘熱收集起來，空調負（fù）荷設計（jì）往往會（huì）太小（xiǎo），另外，廚房電器的熱源會輻（fú）射熱量，容易（yì）造成廚房過熱，造成油煙汙染。
